CUVÉE TENDRESSE
Millésime 2011 Blanc de Blancs
100% Chardonnay vinifié et élevé en fûts de chêne, fermentation malolactique partielle. Ce vin provient de la vendange 2011 ...
MAGNUM
Millésime 2010 Champagne Brut
Assemblage de 50% de Pinot Noir, 50% de Chardonnay vinifié et élevé en fûts de chêne. Fermentation malolactique partielle. Ces vins sont issus ...
Le Tirage Nous embouteillons les vins après leur élevage en fûts de chêne. Nous ajoutons à ce moment des levures (les mêmes que pour la fermentation alcoolique, et du sucre pour obtenir après 4 à 5 ...
L'Elevage Nos moûts issus de Chardonnay et d'une partie de Pinot Noir sont fermentés et élevés en fûts de chêne afin qu'ils bénéficient du phénomène de micro-oxygénation caractéristique de l'élevage ...
... régulées pour le Pinot Noir et en fûts de chêne pour le Chardonnay.
La Fermentation Malolactique Postérieure à la précédente, cette fermentation permet, par un procédé naturel faisant intervenir des ...
"LA MIGNONNE"
Demi bouteille Champagne Brut
Assemblage de 50% de Chardonnay vinifié et élevé en fûts de chêne, 50% de Pinot Noir vinifié en cuves. Bouteille de 0,375 l.
Effervescence ...
"L'IMPERTINENTE"
Champagne Rosé
Champagne rosé de macération issu de Pinot Noir à 100% et élevé en fûts de chêne. Pas de fermentation malolactique. Bouteille de 0,75 l.
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... en fûts de chêne, contribuent à diminuer la formation de radicaux libres.
Le resveratrol En réponse au stress du climat, la vigne produit une molécule de défense appelée « resvératrol » ; une fois transmise ...
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Révélateur des Arômes
Vous pouvez y découvrir son vignoble qui est en dernière année de conversion en viticulture biologique, sa méthode originale avec ses fûts de chêne, son cellier de vieillissement ...